喹啉铜从哪来？对人体的健康有啥危害？

喹啉铜又名必绿、兴农、净果精，是一种喹啉类保护性低毒杀菌剂，属于有机铜螯合物。其作用方式独特，通过在作物表面形成致密保护膜，阻断病菌与作物接触，阻止病原菌侵染作物。喹啉铜还可以作用于病原菌内部，抑制病原菌主要的活动和传导，从而杀死病原菌，能够防治梨、苹果等水果中轮纹病及黄瓜、番茄等蔬菜中的霜霉病。

和许多农药一样，喹啉铜如果使用不当会污染环境，同时在人体内富集，从而危害人体健康，主要容易在肝脏、肾脏中累计，导致人体肝脏和肾脏功能损伤。同时GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》也于8月15日发布，相对于标准GB 2763-2016，GB 2763-2019增加了3种水果中喹啉铜的限量值。见表1

1、原理

新标准用1%草酸溶液提取，亲水亲脂平衡的水可浸润性的反相固相萃取净化，1%草酸水溶液复溶，用带有紫外检测器的高效液相色谱测定，外标法定量。

2、适应范围

新标准适用于植物源性食品，并提供了三种类型样品（蔬菜、水果、植物油和食用菌；谷物、油料、坚果；茶叶和香辛料）的不同前处理方法，基本囊括了检测需要。

3、定量限

新标准定量限为0.1mg/kg，满足GB 2763-2019的检测需要。

4、注意事项

新标准中有两个明确的控制点：pH和禁用玻璃器具。前处理过程中，经提取后，过HLB柱子前应将待净化液的pH用氢氧化钠调至3，这样更有利于HLB柱子吸附喹啉铜，提高检测回收率；而玻璃器具会对喹啉铜产生吸附，所以整个过程禁用玻璃器具。

喹啉铜作为高效、广谱、安全、低毒、低残留的有机铜杀菌剂迎合了现代农药发展的主流趋势。但随着该杀菌剂使用的频率和范围扩大，急需对其在食品中残留量的监控。新标准规范了检测植物源性食品中喹啉铜的残留量的检测方法，其发布和实施对保障食品安全具有十分重要的意义。